كريمة الليمون
كريمة الليمون هي وصفة لذيذة و سهلة التحضير، و هي عبارة عن خليط من البيض و الليمون و السكر و الزبدة، تستخدم في تحضير حلويات مثل: التارت و الكيك و الكرواسون ...
المقادير
- 400 غ ماء.
- 150 غ سكر.
- بيضة كاملة.
- 02 صفار بيض.
- 100 غ عصير ليمون.
- مبشور حبة ليمون.
- 80 غ مايزينة ( نشاء).
- 60 غ زبدة.
كيفية التحضير
- في وعاء على نار متوسطة نضع الماء و السكر مع مبشور الليمون و نتركه حتى الغليان لحين ذوبان السكر.
- من جهة أخرى بالخلاط اليدوي نخفق بيضة كاملة مع 02 صفار بيض في صحن، نظيف عصير حبة الليمون و النشاء ثم نخلط الكل جيدا.
- بعد غليان الماء و السكر، ننزل الخليط من على النار و نظيفه إلى خليط البيض و الليمون و النشاء، نمزجه جيدا ثم نعيده للطهو على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة مع الإستمرار بالتحريك.
- يصبح الخليط ثقيل نوعا ما متماسك، و ذو ملمس ناعم.
- في هذه المرحلة نظيف الزبدة، و نفرغه في صحن.
- نغطي الكريمة الجاهزة بورق بلاستيكي يلامس سطحها حتى لا تتشكل قشرة خشنة فوقها.
- نضع الكريمة في الثلاجة لحين ٱستخدامها.
Tags
وصفات متنوعة
