خضار مسلوقة و صلصة لمرافقة طبق ملفوف الدجاج المفروم

خضار مسلوقة

الخضار المسلوقة تشمل مجموعة متنوعة من الخضروات التي يتم طهيها في الماء المغلي حتى تصبح طرية و مرنة. 

و من بين الخضروات الشائعة التي تُسلق يمكن ذكر:

• البروكلي. 
• الجزر. 
• البطاطس. 
• القرنبيط. 
• الفاصوليا الخضراء. 
• الخضار الورقية مثل السبانخ و الكرنب. 
• القرع. 
• الكوسا. 
• البامية. 

تتميز الخضروات المسلوقة بأنها تحتوي على كميات عالية من الفيتامينات و المعادن، كما أنها تحتوي على كميات قليلة من الدهون و السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا صحيًا و مفيدًا للجسم. 

و يمكن إضافة التوابل أو الأعشاب أثناء طهيها لتعزيز نكهتها و جعلها أكثر شهوة لتناولها.الكو

طريقة بسيطة لطهي الخضار المسلوقة

المكونات:

• 1 كوب من الخضار المفضلة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
• 4 أكواب من الماء
• ملح (إختياري)

الخطوات:

1. إغسلي الخضار جيداً تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة و الأوساخ.
2. ضعي الماء في وعاء كبير و أضيفي القليل من الملح (إختياري) و اتركيه على نار عالية حتى يغلي.
3. بعد أن يغلي الماء، ضعي الخضار المقطعة في الماء المغلي.
4. أتركي الخضار في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق (أو حتى تصبح الخضار طرية و مرنة).
5. إستخدمي ملقط لإخراج الخضار من الماء المغلي و ضعيها في صحن التقديم.
6. يمكن إضافة التوابل أو الأعشاب أثناء طهي الخضار لإضفاء نكهة مميزة عليها، مثل الثوم المفروم أو الفلفل الأسود أو أوراق البقدونس، كما يمكن وضعها في مقلاة بها القليل من الزبدة و التوابل و البقدونس و الثوم لتتحمر قليلا.
7. يمكن تناول الخضار المسلوقة على حدة أو إستخدامها كمكون في أطباق أخرى.

الصلصة المرافقة 

هناك العديد من الصلصات التي يمكن إستخدامها كمرافق للدجاج و تضفي نكهة و تحسين الطعم  و هذه إحداها :

1. في قدر نضع زيت أو زبدة مع البصل و الملح حتى يذبل البصل.
2.  نضع خيار مخلل مقطع قطع صغيرة و شرائح الفطر قطع متوسطة. 
3. نترك الكل يأخذ لون ثم نضيف  عليه مرق دجاج. 

يمكن إضافة قطع جبن و كريمة طازجة لنحصل على صلصة لذيذة.