تاريخ بسكويت رولي و أصله
تعود أصول البسكويت رولي إلى القرن التاسع عشر في سويسرا و ألمانيا، و كانت تسمى في ذلك الوقت "جليفر كوخن" (Gervais-Kuchen)، و تعني "كعكة جرفيس" باللغة الألمانية.
كان يتم صنعها عن طريق خليط من البيض و السكر و الدقيق في صينية مستطيلة يتم حشوها بمربى الفواكه و الكريمة ثم تلفها في شكل لفافة.
و مع مرور الوقت، انتشر بسكويت رولي في مختلف أنحاء العالم، و بدأ تطوره في الشكل و المذاق و الحشوات المستخدمة فيه، و أصبح شهير في العديد من البلدان، و في بعض الأحيان يتم تحضير بسكويت الرولي بنكهات مختلفة مثل الشوكولاتة، الفانيليا، الليمون، الفراولة و التوت... الخ.
يمكن تزيين البسكويت رولي بالسكر المسحوق أو الشوكولاتة أو غيرها من الأطعمة اللذيذة.
يتم العثور على بسكويت رولي جاهزا في متاجر الحلويات، أو يمكن صنعه في المنزل بإستخدام وصفات متعددة، فهو حلوى لذيذة و ممتعة يقدم في الحفلات، أو يستمتع به كوجبة خفيفة مع العائلة و الأصدقاء.
المقادير
- 04 بيض
- 80غ سكر
- 80غ فرينة
- ملعقة فانيلا
- قرصة ملح
الحشو
حسب الرغبة (معجون، كريمة شنتي، كريمة ليمون، شوكولاتة..)
التزيين
- كاوكاو
- لوز افيلي (رقائق )
- شوكولاته
مدة الطهي
من 08 إلى 10 دقائق حسب الفرن و المسخن على 180° درجة مئوية
طريقة التحضير
- نفصل صفار البيض عن البياض.
- بواسطة خلاط كهربائي نقوم بخفق بياض البيض مع قليل من الفانيلا إلى أن يصبح أبيضا مثل الثلج.
- نضيف السكر بالتدريج إلى الخليط حتى يتماسك.
- نقوم بإضافة صفار البيض أيضا بشكل تدريجي حتى لا ينزل مستوى الخليط.
- في الأخير نضع الفرينة بعد
تنخيلها، و نقوم بتقليب الخليط بملعقة من الأسفل للأعلى حتى تندمج لنحصل في الأخير على مزيج ثقيل و رغوي هذا ما يضمن نجاح الوصفة.
- نجهز صينية بقياس 40/30 سم، نفرشها بورق طهي، نسكب الخليط ثم نسويه بملعقة، نخبط الصينية مرتين إلى ثلاثة في الأرض حتى نخرج الهواء من الخليط.
- نضع البسكويت في الفرن المسخن على درجة 180° يمكن أن يستغرق 10 أو حتى 14 دقيقة كما أسلفنا الذكر كل حسب فرنه.
- عند إخراج الصينية من الفرن نتركها تبرد لمدة 05 دقائق.
- لتحتفظـي بشكل الرولي لفيـه في منشفة نظيفة و مبللة أتركيه لمدة 15 دقيقة، إنزعـي المنشـفة و إفتحي العجينة، إطليها بكريمة الليمون، الشنتي، معجون ...حسب ذوقك و ما يتوفر لديك في المنزل، ثم لفيها جيدا و إطليها بنفس الحشو و زينيها.
